Description
Découvrez ces escalopes savoyardes gratinées, un plat réconfortant qui marie la tendreté d’une viande poêlée avec le fondant irrésistible du reblochon. Agrémenté de jambon de dinde pour une touche salée et nappé d’une sauce crème-moutarde onctueuse, ce gratin montagnard est la solution idéale pour un dîner rapide, savoureux et convivial. Une recette simple qui transforme des ingrédients quotidiens en un véritable délice hivernal.
Ingredients
2 escalopes de veau ou de poulet (environ 150g chacune)
4 tranches de jambon de dinde
150g de reblochon
200ml de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de moutarde
1 cuillère à soupe de beurre
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre du moulin au goût
Instructions
Préchauffez votre four sur la position gril.
Saisissez les escalopes dans une poêle avec le mélange de beurre et d’huile d’olive pendant deux minutes de chaque côté à feu vif.
Déposez les escalopes précuites dans un plat allant au four.
Disposez les tranches de jambon de dinde sur chaque escalope.
Mélangez la crème fraîche avec la moutarde, salez et poivrez légèrement, puis nappez les escalopes avec cette préparation.
Coupez le reblochon en tranches et disposez-les généreusement sur le dessus du plat.
Enfournez pendant environ 10 minutes sous le gril jusqu’à ce que le fromage soit bien doré et bouillonnant.
Notes
Ne faites pas trop cuire la viande à la poêle, elle finira de s’attendrir au four.
Évitez de faire bouillir la crème avant le passage au four pour maintenir son onctuosité.
Vous pouvez remplacer le reblochon par de la raclette, de la tomme ou du Beaufort.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Plats principaux
- Method: Gratin
- Cuisine: Savoyarde
Nutrition
- Serving Size: 1 escalope gratinée
- Calories: 580
- Sugar: 3g
- Sodium: 850mg
- Fat: 42g
- Saturated Fat: 22g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 0g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 140mg