Description
Le far breton aux pruneaux est un dessert rustique et réconfortant originaire de Bretagne. Cette spécialité se distingue par une pâte onctueuse, proche d’une texture de clafoutis, généreusement garnie de pruneaux moelleux. Parfumée subtilement à la vanille et relevée par le caractère unique du beurre demi-sel, cette douceur est parfaite pour terminer un repas en famille. Facile à préparer, ce dessert est délicieux servi tiède ou à température ambiante pour exhaler toutes ses saveurs authentiques du terroir.
Ingredients
750 ml de lait entier
4 œufs
18 gros pruneaux dénoyautés
60 g de sucre de canne
100 g de farine
20 g de beurre demi-sel (pour la préparation)
10 g de beurre demi-sel (pour le plat)
1 gousse de vanille
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C et beurrez généreusement un plat à gratin avec les 10 g de beurre demi-sel.
Fendez la gousse de vanille en deux, grattez les grains et placez le tout dans le lait que vous ferez chauffer doucement sans atteindre l’ébullition.
Mélangez dans un saladier la farine et le sucre de canne avant d’incorporer les œufs un à un.
Versez progressivement le lait tiédi sur ce mélange tout en fouettant énergiquement pour obtenir une pâte bien lisse et sans grumeaux.
Disposez les pruneaux dénoyautés au fond du plat beurré, puis versez l’appareil par-dessus.
Répartissez les 20 g de beurre restant en petites noisettes sur le dessus de la préparation.
Enfournez pour environ 45 minutes, jusqu’à ce que le far soit bien doré et pris, mais encore légèrement tremblotant au centre.
Notes
Laissez reposer la pâte au moins 30 minutes avant cuisson pour une meilleure texture.
Faites tremper les pruneaux dans l’eau tiède une heure pour plus de fondant.
Ne pas trop cuire pour garder le côté crémeux.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 45
- Category: Desserts
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 280
- Sugar: 22g
- Sodium: 180mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 2g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 115mg