1. Préchauffez le four à 160°C.

2. Faites chauffer le lait avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à léger frémissement.

3. Dans un saladier, battez les œufs sans trop les faire mousser.

4. Versez le lait chaud progressivement sur les œufs en mélangeant doucement.

5. Filtrez la préparation pour une texture plus lisse (optionnel).

6. Versez dans des ramequins ou petits pots.

7. Placez-les dans un plat et ajoutez de l’eau chaude à mi-hauteur pour un bain-marie.

8. Enfournez pendant environ 1 heure jusqu’à ce que les flans soient pris mais légèrement tremblotants.

9. Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 heures avant de servir.