1. Préchauffez le four à 180 °C.

2. Beurrez un moule rond de 20 à 22 cm. Chemisez éventuellement le fond avec du papier cuisson.

3. Épluchez les pommes, retirez les cœurs et les pépins, puis coupez-les en petits morceaux ou en fines lamelles.

4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir un mélange légèrement mousseux.

5. Ajoutez le yaourt nature et le lait, puis mélangez soigneusement.

6. Incorporez le beurre fondu légèrement tiédi.

7. Ajoutez la farine et la levure chimique tamisées, puis fouettez jusqu’à obtenir une pâte lisse et sans grumeaux.

8. Incorporez les deux tiers des pommes à la préparation.

9. Versez la pâte dans le moule, puis répartissez le reste des pommes sur la surface.

10. Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que le flan soit bien doré et pris au centre.

11. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Elle doit ressortir presque sèche.

12. Laissez tiédir le flan pendant 20 minutes avant de le démouler délicatement.

13. Servez le flan tiède ou froid, nature ou légèrement saupoudré de sucre glace.