Description
Un flan de courgette léger, moelleux et savoureux, préparé avec des courgettes de saison, des œufs, du fromage râpé, de l’ail et du persil. Une recette facile et économique, parfaite en entrée, en accompagnement ou pour un repas du soir léger.
Ingredients
2 belles courgettes moyennes
1 oignon moyen finement haché
2 gousses d’ail écrasées
1 petit bouquet de persil frais ciselé
4 œufs
30 g de maïzena
120 g de gruyère râpé ou parmesan
Sel
Poivre
Beurre pour les moules
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver les courgettes puis les couper en petits dés sans les éplucher.
3. Porter une casserole d’eau salée à ébullition.
4. Plonger les dés de courgettes dans l’eau bouillante pendant 3 à 4 minutes.
5. Égoutter soigneusement les courgettes dans une passoire.
6. Presser légèrement les courgettes avec le dos d’une cuillère pour retirer l’excès d’eau.
7. Faire revenir l’oignon et l’ail dans une poêle avec un peu de beurre pendant 2 minutes.
8. Laisser tiédir le mélange oignon-ail.
9. Battre les œufs dans un grand saladier.
10. Ajouter la maïzena, le fromage râpé, le persil, le sel et le poivre.
11. Incorporer l’oignon et l’ail refroidis.
12. Ajouter les courgettes bien égouttées.
13. Mélanger délicatement jusqu’à obtenir une préparation homogène.
14. Beurrer des moules individuels ou un plat allant au four.
15. Verser la préparation dans les moules.
16. Enfourner pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et le centre juste pris.
17. Laisser reposer 5 minutes avant de démouler ou de servir.
Notes
Bien égoutter les courgettes évite un flan trop humide.
Ne pas trop cuire les courgettes à l’eau afin de garder une belle texture.
Les moules individuels cuisent plus vite qu’un grand plat.
Le flan se déguste tiède, froid ou à température ambiante.
Il se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Pour une version plus gourmande, ajouter du chèvre, des tomates séchées ou du basilic frais.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Entrée, Accompagnement
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 185
- Sugar: 3 g
- Sodium: 310 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 9 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 165 mg
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