Description
Ces galettes de légumes sont de savoureuses bouchées végétariennes, croustillantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur. Préparées avec des crudités fraîchement râpées comme la courgette et la carotte, elles constituent un repas équilibré et économique, parfait pour utiliser les légumes de saison. Faciles et rapides à cuisiner, ces petites galettes colorées sont idéales en entrée ou en accompagnement léger pour toute la famille.
Ingredients
1 courgette râpée
1 carotte râpée
1 pomme de terre râpée
1 œuf
50g de farine ou chapelure
30g de fromage râpé
1 oignon finement émincé
1 gousse d’ail hachée
1 c. à soupe de persil ou coriandre ciselé
1 c. à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Instructions
Râpez la courgette, la carotte et la pomme de terre, puis pressez-les vigoureusement dans un torchon propre pour extraire l’eau.
Dans un grand saladier, mélangez les légumes avec l’oignon, l’ail et les herbes.
Incorporez l’œuf, le fromage, et la farine ou chapelure, puis assaisonnez avec le sel et le poivre.
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive sur feu moyen-doux.
Déposez des tas de préparation dans la poêle et aplatissez-les avec le dos d’une cuillère pour former des galettes.
Faites dorer environ 4 à 5 minutes par face jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Notes
Essorez bien les légumes pour garantir des galettes croustillantes et non détrempées. Vous pouvez varier les fromages selon vos préférences : emmental pour le côté classique, feta pour une touche salée ou parmesan pour le croustillant.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 15
- Category: Plats principaux
- Method: Poêlage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 2 galettes
- Calories: 220
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 26g
- Fiber: 4g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 50mg