Description
Ce gâteau aux noix rustique et aérien est le dessert idéal pour un goûter gourmand. Grâce à l’association de noix finement mixées et de blancs d’œufs montés en neige, il offre une texture légère et fondante qui ravira les petits comme les grands. Rapide à préparer avec des ingrédients simples du quotidien, c’est la recette parfaite pour improviser un moment de douceur avec un thé ou un café.
Ingredients
3 œufs, séparés en blancs et jaunes
100 g de sucre en poudre
120 g de noix décortiquées, finement mixées
40 g de beurre fondu
1 cuillère à café de vanille (facultatif)
Sucre glace pour la décoration (facultatif)
Quelques cerneaux de noix pour la décoration
Instructions
Préchauffez le four à 180°C et beurrez votre moule.
Mixez les noix finement jusqu’à obtenir une poudre, sans trop insister pour éviter l’huile.
Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à blanchiment.
Ajoutez la vanille et le beurre fondu au mélange de jaunes d’œufs.
Incorporez la poudre de noix à la préparation.
Montez les blancs en neige ferme.
Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation aux noix avec une spatule.
Versez dans le moule, décorez avec des cerneaux de noix et enfournez pour 20 à 25 minutes.
Notes
Veillez à ne pas trop mixer les noix pour éviter qu’elles ne libèrent trop d’huile. L’incorporation délicate des blancs en neige est la clé pour obtenir un gâteau bien moelleux. Vérifiez la cuisson avec une lame de couteau qui doit ressortir propre.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Desserts
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 280
- Sugar: 18g
- Sodium: 35mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 4g
- Carbohydrates: 19g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 105mg