Description
Ce Gâteau Renversé à la Rhubarbe est moelleux, fondant et délicatement caramélisé. La rhubarbe devient tendre et légèrement acidulée, tandis que le gâteau reste aérien pour un dessert parfaitement équilibré.
Ingredients
500 g de rhubarbe
75 g de beurre
100 g de sucre roux
100 g de beurre
100 g de sucre roux
3 œufs
200 g de farine
125 ml de lait
1 sachet de levure chimique
1 sachet de sucre vanillé
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Coupez la rhubarbe en morceaux de taille régulière.
3. Dans une poêle, faites fondre 75 g de beurre avec 100 g de sucre roux.
4. Ajoutez la rhubarbe et laissez cuire environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elle commence à ramollir.
5. Versez cette préparation dans le fond d’un moule en la répartissant uniformément.
6. Dans un saladier, battez 100 g de beurre avec 100 g de sucre roux jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
7. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.
8. Incorporez la farine, la levure chimique, le lait et le sucre vanillé.
9. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
10. Versez délicatement la pâte sur la rhubarbe sans écraser les fruits.
11. Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
12. Laissez reposer 10 minutes puis démoulez en retournant le gâteau sur un plat de service.
13. Servez tiède ou à température ambiante.
Notes
Précuire la rhubarbe permet de réduire son acidité et d’éviter un excès d’eau.
Utilisez du sucre roux pour un goût plus profond et un caramel plus parfumé.
Ne mélangez pas trop la pâte pour garder une texture moelleuse.
Ce gâteau est encore meilleur légèrement tiède.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
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