Description
Un gâteau Succulent à la rhubarbe moelleux et fruité, avec une texture fondante et un équilibre parfait entre douceur et acidité.
Ingredients
500 g de rhubarbe
3 œufs
6 cuillères à soupe de sucre en poudre
8 cuillères à soupe de farine
1 sachet de levure chimique
4 cuillères à soupe de lait
4 cuillères à soupe d’huile neutre
20 g de beurre (pour le moule)
Instructions
1. Épluchez et coupez la rhubarbe en petits morceaux puis laissez-la dégorger avec un peu de sucre pendant 30 minutes si nécessaire.
2. Préchauffez le four à 180°C et beurrez un moule.
3. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
4. Ajoutez le lait et l’huile puis mélangez bien.
5. Incorporez la farine et la levure puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Ajoutez la rhubarbe et mélangez délicatement.
7. Versez la préparation dans le moule.
8. Enfournez pendant 35 à 40 minutes jusqu’à ce que le gâteau soit doré.
9. Vérifiez la cuisson avec un couteau puis laissez tiédir avant de démouler.
Notes
Dégorger la rhubarbe permet de réduire son acidité et l’excès d’eau.
Ne mélangez pas trop la pâte pour garder un gâteau moelleux.
L’huile permet de conserver une texture souple plus longtemps.
Laissez refroidir sur une grille pour éviter l’humidité.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 210
- Sugar: 16g
- Sodium: 80mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 2g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 70mg
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