Description
Des Lentilles à l’Espagnole au Chorizo mijotées dans un bouillon parfumé avec ail, carottes et laurier. Un plat réconfortant, généreux et plein de saveurs fumées, parfait pour un dîner familial facile et économique.
Ingredients
250 g de lentilles vertes
150 g de chorizo coupé en dés
1 oignon émincé
2 carottes coupées en dés
3 gousses d’ail hachées
1 feuille de laurier
500 ml de bouillon de légumes
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
Optionnel :
1/2 cuillère à café de paprika fumé
Persil frais pour servir
Instructions
1. Rincer les lentilles vertes sous l’eau froide puis réserver.
2. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole ou cocotte à feu moyen.
3. Ajouter le chorizo coupé en dés puis le faire revenir pendant 2 à 3 minutes afin de libérer les arômes fumés.
4. Incorporer l’oignon émincé et cuire jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
5. Ajouter les carottes coupées en dés et l’ail haché puis poursuivre la cuisson quelques minutes.
6. Ajouter les lentilles rincées dans la casserole.
7. Verser le bouillon de légumes chaud et ajouter la feuille de laurier.
8. Ajouter le paprika fumé si désiré.
9. Porter à légère ébullition puis réduire le feu.
10. Laisser mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes jusqu’à ce que les lentilles deviennent tendres.
11. Ajouter un peu de bouillon ou d’eau si nécessaire pendant la cuisson.
12. Retirer la feuille de laurier.
13. Assaisonner avec le sel et le poivre en fin de cuisson.
14. Servir bien chaud avec un peu de pain croustillant ou du persil frais.
Notes
Les lentilles vertes ne nécessitent généralement pas de trempage, un simple rinçage suffit.
Ajouter le sel en fin de cuisson aide à garder les lentilles tendres.
Le chorizo doux convient à toute la famille tandis qu’un chorizo fort apporte davantage de caractère.
Le plat se conserve jusqu’à 3 jours au réfrigérateur et se congèle très bien.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Mijoté, Cuisson à la casserole
- Cuisine: Espagnole, Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 410
- Sugar: 5 g
- Sodium: 790 mg
- Fat: 18 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 35 g
- Fiber: 12 g
- Protein: 24 g
- Cholesterol: 38 mg
Keywords: Lentilles à l’Espagnole au Chorizo, lentilles au chorizo, recette espagnole facile, plat mijoté lentilles chorizo