Description
Succombez à la magie de l’hiver avec ces madeleines traditionnelles aux épices de Noël. Légères, moelleuses et parfumées d’un mélange réconfortant de cannelle, gingembre et girofle, elles sont rehaussées d’une touche de zeste de citron pour une fraîcheur délicate. Idéales pour accompagner un thé fumant ou un chocolat chaud, ces petites bouchées dorées possèdent la bosse caractéristique des madeleines réussies grâce à un temps de repos au frais. Une gourmandise incontournable pour des goûters festifs et mémorables en famille.
Ingredients
2 gros œufs
100 g de sucre en poudre
150 g de farine T55
100 g de beurre fondu et tiédi
1/2 cuillère à café de levure chimique
1 cuillère à café d’épices de Noël (cannelle, girofle, gingembre)
Le zeste d’un citron finement râpé
1 pincée de sel
Instructions
Fouettez énergiquement les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse légèrement.
Ajoutez la farine, la levure chimique, les épices de Noël, le sel et le zeste de citron, puis mélangez délicatement.
Versez le beurre fondu et tiédi dans la préparation tout en remuant pour obtenir une pâte lisse et homogène.
Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins une heure pour stabiliser la texture.
Préchauffez le four à 200°C.
Répartissez la pâte dans un moule à madeleines beurré et fariné.
Enfournez pour environ 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées avec leur bosse caractéristique.
Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.
Notes
Le repos au frais est crucial pour obtenir le choc thermique nécessaire à la formation de la bosse. Assurez-vous que le beurre est fondu mais pas brûlant avant de l’ajouter.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
- Category: Desserts
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 madeleine
- Calories: 165
- Sugar: 11g
- Sodium: 45mg
- Fat: 9g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 0.5g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 45mg