Description
Cette Mayonnaise de Crabe Mimosa est une entrée fraîche, légère et élégante, parfaite pour un apéritif raffiné ou un repas d’été. La douceur du crabe, la finesse des œufs mimosa et la fraîcheur du fromage blanc créent une texture délicate et très agréable en bouche.
Ingredients
240 g de chair de crabe
4 œufs
250 g de fromage blanc
1 cuillère à café de moutarde forte
½ citron (jus)
1 bouquet d’estragon frais
Sel
Poivre
Instructions
1. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
2. Égouttez-les, laissez-les refroidir, puis écalez-les.
3. Émiettez finement les œufs pour obtenir une texture mimosa régulière.
4. Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la moutarde forte et le jus de citron jusqu’à obtenir une base lisse.
5. Ajoutez l’estragon finement ciselé, puis mélangez à nouveau.
6. Incorporez la chair de crabe bien égouttée en mélangeant délicatement pour préserver les morceaux.
7. Ajoutez les œufs émiettés, puis salez et poivrez selon votre goût.
8. Mélangez une dernière fois sans trop insister.
9. Réservez au frais pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se développent.
10. Servez dans un plat ou dans des verrines, puis décorez avec quelques brins d’estragon et un peu d’œuf émietté.
Notes
Égouttez bien la chair de crabe pour éviter une préparation trop liquide.
Vous pouvez préparer cette recette 2 à 4 heures à l’avance pour un goût encore plus équilibré.
Le fromage blanc permet d’obtenir une version plus légère qu’une mayonnaise classique.
Cette recette se conserve jusqu’à 24 heures maximum au réfrigérateur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson après préparation
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
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