Description
Ce mijoté traditionnel revisité est un plat complet rustique, idéal pour réchauffer les journées fraîches. En utilisant des saucisses fumées de volaille et des lardons de dinde, nous préservons les saveurs authentiques et fumées de la cuisine française traditionnelle tout en respectant une approche halal. Le chou vert fondant, imprégné d’un bouillon parfumé et de légumes fondants, offre un équilibre parfait entre gourmandise et convivialité.
Ingredients
1 kg de chou vert pommé
400 g de saucisses fumées de volaille
200 g de lardons de dinde fumés
150 g d’oignon émincé
2 gousses d’ail hachées
400 ml de bouillon de volaille
1 cuillère à soupe d’huile neutre
1 feuille de laurier
Poivre noir moulu
Sel (à ajuster)
10 g de persil plat haché
Instructions
Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte à feu moyen.
Ajoutez les lardons de dinde et faites-les dorer pour libérer leur saveur fumée.
Intégrez l’oignon émincé et faites revenir jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
Ajoutez les rondelles de saucisses de volaille et faites-les revenir quelques minutes.
Incorporez le chou vert coupé en morceaux et mélangez bien.
Ajoutez l’ail haché, la feuille de laurier et versez le bouillon.
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes en remuant occasionnellement.
Poivrez et rectifiez l’assaisonnement avant de parsemer de persil frais au moment de servir.
Notes
Pour une saveur encore plus profonde, vous pouvez ajouter une pomme de terre coupée en dés. Assurez-vous que le chou est bien tendre avant d’arrêter la cuisson. Ce plat se conserve très bien au réfrigérateur et est souvent meilleur réchauffé le lendemain.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Category: Plats principaux
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 320
- Sugar: 6g
- Sodium: 850mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 8g
- Protein: 25g
- Cholesterol: 75mg