1️⃣ Quel est le temps de cuisson idéal ?

Entre 30 et 35 minutes à 180 °C , selon ton moule. Pour un cœur plus fondant, baisse la température à 170 °C sur les 10 dernières minutes.

2️⃣ Comment savoir s’il est cuit ?

La lame d’un couteau doit ressortir propre mais légèrement humide. Le gâteau doit rebondir au toucher.

Oui, la farine de châtaigne fonctionne très bien et renforce même le goût du marron.

Sous cloche à température ambiante 2 à 3 jours, ou congelé en tranches.

Ajoute un carré de chocolat au centre et réduis la cuisson de 8 minutes.

Un moelleux à la crème de marrons fondant et parfumé, parfait pour les journées d’automne. Facile, gourmand et testé dans la cuisine d’Eva.

Scale

120 g de beurre doux

4 œufs

500 g de crème de marrons

30 g de farine T45

1 cuillère à café de vanille liquide

Une noisette de beurre pour beurrer le moule

Un peu de farine pour fariner le moule

1. Préchauffe le four à 180 °C (chaleur tournante).

2. Beurre et farine le moule à cake.

3. Fais fondre le beurre à feu doux, puis laisse tiédir.

4. Dans un saladier, bats les œufs avec la crème de marrons et la vanille liquide.

5. Ajoute le beurre fondu et mélange.

6. Incorpore la farine à la maryse sans trop travailler la pâte.

7. Verse la pâte dans le moule et enfourne 30 à 35 minutes.

8. Laisse tiédir 10 minutes avant de démouler sur une grille.

Astuce : pour un cœur coulant, ajoute un carré de chocolat noir avant la cuisson et réduis le temps de 8 minutes.

Ce moelleux se conserve 3 jours à température ambiante, ou se congèle en tranches.

Sers-le tiède avec une crème anglaise ou une boule de glace vanille.

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