Description
Ce moelleux aux amandes et framboises est fondant, fruité et délicatement croustillant sur le dessus. Les amandes donnent une texture douce et riche, pendant que les framboises apportent une touche fraîche et légèrement acidulée à chaque bouchée.
Ingredients
200 g de beurre demi-sel
170 g de poudre d’amandes
170 g de sucre
4 œufs
20 g de farine
125 g de framboises
60 g d’amandes effilées
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Faites fondre le beurre demi-sel doucement puis laissez-le tiédir légèrement.
3. Dans un saladier, mélangez le beurre fondu avec le sucre jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement crémeuse.
4. Ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien après chaque ajout.
5. Incorporez la poudre d’amandes puis la farine, et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. Ajoutez les framboises délicatement pour ne pas les écraser.
7. Versez la préparation dans un moule beurré et fariné.
8. Parsemez le dessus avec les amandes effilées.
9. Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le moelleux soit doré et que le centre reste légèrement tendre.
10. Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler sur une grille.
11. Servez tiède ou à température ambiante, nature ou avec une boule de glace vanille.
Notes
Ne mélangez pas trop après l’ajout des framboises pour garder de beaux morceaux dans la pâte.
Une cuisson trop longue peut rendre le gâteau plus sec, donc surveillez bien la fin.
Les framboises surgelées peuvent être utilisées sans décongélation préalable.
Le contraste entre le dessus légèrement croustillant et l’intérieur fondant fait tout le charme de ce dessert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
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