Description
Ce moelleux aux mirabelles est une pâtisserie française généreuse qui célèbre la douceur des fruits d’été. En associant une pâte fondante à une crème d’amandes riche, cette recette crée un dessert équilibré où les fruits rôtis imprègnent délicatement la mie. C’est le gâteau familial par excellence, simple à réaliser, économique et terriblement gourmand, idéal pour un goûter réconfortant qui rappelle les saveurs authentiques de l’enfance.
Ingredients
500 g de mirabelles fraîches, dénoyautées
120 g de farine T55
1 cuillère à café de levure chimique
60 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
40 ml de lait demi-écrémé
40 ml d’huile neutre
2 œufs moyens (pour la pâte)
80 g de beurre pommade
30 g de sucre (pour la crème)
1 œuf (pour la crème)
40 g de poudre d’amandes
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Fouettez les 2 œufs avec les 60 g de sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez le lait et l’huile en mélangeant doucement.
Ajoutez la farine tamisée avec la levure, puis mélangez brièvement.
Travaillez le beurre pommade avec les 30 g de sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Incorporez l’œuf restant et la poudre d’amandes à la crème.
Versez la pâte dans un moule beurré, disposez les mirabelles dénoyautées sur le dessus.
Recouvrez avec la crème d’amandes et enfournez pour environ 35 à 40 minutes.
Notes
Assurez-vous que le beurre est bien pommade (mou mais pas fondu) pour une texture de crème parfaite. Vous pouvez servir tiède avec une boule de glace vanille.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 40
- Category: Desserts
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 310
- Sugar: 22g
- Sodium: 45mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 6g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 85mg