Description
La morbiflette est un plat montagnard réconfortant associant des pommes de terre fondantes, une onctueuse crème fraîche et le caractère unique du fromage Morbier. Ce gratin, agrémenté de saucisse de Morteau fumée, est une invitation à la convivialité. Parfait pour les soirées d’hiver, cet équilibre entre la douceur des pommes de terre et le fondant parfumé du fromage crée une expérience gustative inimitable, idéale pour un repas familial généreux qui plaira à tous.
Ingredients
1,5 kg de pommes de terre à chair ferme
1 kg de fromage Morbier
1 saucisse de Morteau (400–500 g)
2 gros oignons jaunes
25 cl de crème fraîche épaisse
1 cuillère à soupe de beurre ou d’huile
Sel et poivre au goût
Instructions
Faites bouillir la saucisse de Morteau dans une casserole d’eau pendant environ 20 minutes sans la percer.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles fines et régulières.
Faites cuire les rondelles de pommes de terre à la vapeur ou à l’eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Émincez finement les oignons et faites-les fondre dans une poêle avec la matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Coupez la saucisse de Morteau en rondelles et le Morbier en tranches épaisses.
Préchauffez votre four à 200°C.
Beurrez un plat à gratin puis alternez les couches de pommes de terre, d’oignons et de saucisse.
Nappez avec la crème fraîche épaisse et disposez les tranches de Morbier sur le dessus, croûte vers le haut.
Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
Laissez reposer 5 minutes hors du four avant de servir.
Notes
Choisissez un Morbier bien affiné pour un goût plus prononcé. Pour une option sans porc, remplacez la saucisse de Morteau par une saucisse de bœuf fumée halal.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 50
- Category: Plats principaux
- Method: Gratin
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 650
- Sugar: 4g
- Sodium: 850mg
- Fat: 38g
- Saturated Fat: 22g
- Carbohydrates: 45g
- Fiber: 5g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 110mg