Description
Cette mousse de courgettes est une entrée estivale légère et aérienne, mêlant la douceur du légume vert à l’onctuosité du fromage frais. Relevée par une pointe de menthe fraîche et le zeste tonique du citron, c’est une préparation rapide et saine. Parfaite pour un apéritif dînatoire ou en entrée, cette recette simple mais raffinée séduira vos convives par sa fraîcheur. Un mariage de saveurs végétales et crémeuses idéal pour les journées chaudes.
Ingredients
3 courgettes moyennes
150 g de fromage frais (type St Môret ou ricotta)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 gousse d’ail
1/2 bouquet de menthe fraîche
1/2 citron jaune
Sel et poivre au goût
Instructions
Faites cuire les courgettes à la vapeur ou à l’eau bouillante pendant 10-12 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
Égouttez soigneusement les courgettes dans une passoire en pressant légèrement pour éliminer toute l’eau résiduelle.
Mixez les courgettes avec le fromage frais, l’ail haché, l’huile d’olive et le jus de citron jusqu’à obtenir un mélange lisse.
Incorporez la menthe fraîche ciselée à la spatule.
Assaisonnez avec le sel et le poivre.
Répartissez la préparation dans des verrines individuelles.
Réservez au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.
Notes
Il est crucial de bien presser les courgettes pour garantir une texture de mousse ferme et non liquide. Pour une version plus légère, préférez la ricotta. Servez très frais.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 12
- Category: Entrées
- Method: Mixage et réfrigération
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 110
- Sugar: 3g
- Sodium: 280mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 4g
- Carbohydrates: 6g
- Fiber: 1.5g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 20mg