Description
Une entrée froide élégante et aérienne, parfaite pour vos réceptions ou apéritifs. Cette mousse onctueuse marie la finesse du saumon fumé de qualité à la légèreté d’une crème fouettée et à l’acidité subtile du citron. Sans cuisson et réalisée en quelques minutes, c’est la solution idéale pour impressionner vos convives avec une présentation professionnelle et un goût délicat qui fond en bouche. Fraîche, rapide et irrésistible, elle deviendra votre incontournable pour les moments festifs.
Ingredients
200 g de saumon fumé de qualité
200 g de fromage frais nature type Saint-Moret
10 cl de crème liquide entière (min 30% MG) très froide
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
1 cuillère à soupe d’aneth ou de ciboulette ciselée
Poivre du moulin
Instructions
Placez le saladier et le fouet au congélateur quelques minutes pour les refroidir.
Mixez le saumon fumé avec le fromage frais et le jus de citron jusqu’à obtenir une texture homogène.
Ajoutez un peu de poivre au mélange.
Montez la crème liquide entière en chantilly ferme dans le saladier bien froid.
Incorporez délicatement la crème fouettée à la préparation au saumon à l’aide d’une maryse.
Répartissez la mousse dans des petites verrines individuelles.
Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.
Notes
Utilisez impérativement une crème à 30% de matière grasse minimum pour une chantilly réussie.
Si votre cuisine est chaude, placez le bol sur un lit de glaçons pendant le fouettage.
Ne mixez pas le saumon trop longtemps pour garder une certaine mâche.
L’aneth ou la ciboulette peuvent être ajoutés au moment du service pour plus de fraîcheur.
- Prep Time: 15
- Category: Entrées
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 verrine
- Calories: 210
- Sugar: 2g
- Sodium: 450mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 9g
- Carbohydrates: 3g
- Fiber: 0g
- Protein: 12g
- Cholesterol: 55mg