Description
Des muffins pain perdu à la cannelle moelleux et parfumés, parfaits pour recycler du pain rassis. Une recette anti-gaspi, simple et réconfortante pour toute la famille.
Ingredients
200 g de pain rassis (baguette ou pain de campagne)
2 œufs
250 ml de lait (entier ou végétal)
100 g de sucre
1 c. à café de cannelle
1 c. à café d’extrait de vanille
1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
Instructions
1. Coupez le pain rassis en petits morceaux et faites-le tremper dans le lait. Laissez reposer jusqu’à ce qu’il soit bien imbibé.
2. Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre, la cannelle, la vanille, la levure et le sel.
3. Incorporez le pain ramolli au mélange et remuez pour obtenir une pâte homogène mais encore un peu rustique.
4. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez ou chemisez des moules à muffins.
5. Répartissez la préparation dans les moules et enfournez pendant 25 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient dorés.
6. Laissez tiédir avant de démouler et saupoudrez de sucre ou de cannelle avant de servir.
Notes
Astuce : Ajoutez des morceaux de pomme ou de poire pour une version fruitée.
Pour un rendu plus fondant, utilisez du pain brioché ou ajoutez une cuillère de crème liquide.
Les muffins se conservent 3 jours à température ambiante dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 25 minutes
- Category: Dessert, Goûter
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 muffin (environ 80 g)
- Calories: 180
- Sugar: 14
- Sodium: 0.2
- Fat: 5
- Saturated Fat: 1
- Unsaturated Fat: 4
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 1.5
- Protein: 6
- Cholesterol: 50
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