1. Quelle est la différence entre le pain d’chien et le pudding ?

Le pain d’chien est une version régionale du pudding, préparée traditionnellement dans le Nord. Les deux utilisent du pain rassis, mais le pudding anglais est souvent plus riche en épices.

2. Peut-on faire du pain d’chien sans œufs ?

Oui, il suffit d’ajouter un peu plus de farine ou de fécule pour lier la préparation. Le résultat sera légèrement différent, mais tout aussi savoureux.

3. Pourquoi mon pain d’chien est trop sec ?

C’est souvent dû à un manque de lait ou à une cuisson trop longue. N’hésite pas à bien imbiber le pain et à vérifier la cuisson en fin de parcours.

4. Quelle boisson servir avec un pudding du Nord ?

Un café corsé, un thé noir ou même un cidre doux s’accordent parfaitement avec ce dessert rustique.

Pain d'chien (pudding du Nord) – La recette facile

Description

Le pain d’chien, ou pudding du Nord, est une recette anti-gaspi simple et moelleuse, préparée avec du pain rassis, du lait et des raisins secs.

Ingredients

Scale

500 g de pain rassis

1 litre de lait

250 g de sucre

150 g de raisins secs

3 œufs

2 à 3 c. à soupe de farine

1 c. à soupe de rhum ou vanille

Instructions

1. Faire tremper le pain dans le lait chaud sucré avec la farine.

2. Battre les œufs et les ajouter au mélange.

3. Incorporer les raisins secs gonflés dans un peu de rhum ou d’eau tiède.

4. Verser dans un moule beurré.

5. Cuire au four 1h à 180 °C.

Notes

Variante : remplacer les raisins par des pommes, poires ou bananes.

Se conserve 3 jours au frais, ou au congélateur en parts.

Prep Time: 15 minutes
Cook Time: 60 minutes
Category: Dessert
Method: Four
Cuisine: Nord-Pas-de-Calais

Nutrition

Serving Size: 1 part
Calories: 320
Sugar: 28
Sodium: 120
Fat: 8
Saturated Fat: 3
Unsaturated Fat: 4
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 52
Fiber: 3
Protein: 9
Cholesterol: 60

Keywords: pain d’chien, pudding du Nord, recette anti-gaspi