Description
Pain protéiné sans farine sain, nourrissant et très facile à préparer. Cette recette riche en protéines au skyr, flocons d’avoine et graines se réalise rapidement dans un moule à cake pour obtenir un pain moelleux, parfait pour le petit-déjeuner ou une collation.
Ingredients
500 g de skyr (ou fromage blanc, faisselle ou petits suisses)
3 œufs
300 g de flocons d’avoine
1/2 sachet de levure chimique
1 cuillère à café de sel
150 g de mélange de graines (lin, tournesol, courge, noix…)
Graines de sésame pour la décoration
Graines de pavot pour la décoration
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un grand saladier, mélanger le skyr avec les œufs jusqu’à obtenir une préparation homogène.
3. Ajouter les flocons d’avoine, la levure chimique, le sel et le mélange de graines.
4. Mélanger soigneusement jusqu’à obtenir une pâte épaisse et collante.
5. Chemiser un moule à cake (bread form moule) avec du papier cuisson.
6. Verser la pâte dans le moule et lisser légèrement la surface.
7. Parsemer le dessus avec des graines de sésame et de pavot.
8. Enfourner pendant environ 1 heure à 180°C jusqu’à ce que le pain soit doré.
9. Sortir du four et laisser refroidir au moins 15 minutes avant de trancher.
Notes
Ce pain protéiné se conserve 4 à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Il peut être congelé en tranches pour une conservation plus longue.
Toasté au grille-pain, il retrouve une texture croustillante très agréable.
Délicieux avec du fromage, de l’avocat ou des œufs pour une version salée.
Peut aussi se déguster avec du miel, du beurre de cacahuète ou des fruits pour une version sucrée.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 1 heure
- Category: Petit-déjeuner
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Healthy
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 180
- Sugar: 2 g
- Sodium: 210 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 11 g
- Cholesterol: 55 mg
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