Description
Cette pâte sablée de Noël donne des biscuits fondants, délicatement dorés et parfumés à la vanille, à la cannelle et, si vous le souhaitez, au zeste d’orange. Une base simple pour préparer de jolis sablés de fêtes à décorer.
Ingredients
280 g de farine
140 g de beurre doux bien froid
90 g de sucre glace
1 œuf
1 sachet de sucre vanillé
1 pincée de sel
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 cuillère à café de cannelle
Un peu de zeste d’orange, facultatif
Instructions
1. Mélangez la farine, le sucre glace, le sucre vanillé, la cannelle et le sel dans un grand saladier.
2. Ajoutez le beurre froid coupé en petits dés puis sablez du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture proche d’un crumble.
3. Ajoutez l’œuf, l’extrait de vanille et le zeste d’orange si vous souhaitez en utiliser.
4. Mélangez rapidement jusqu’à former une pâte homogène, sans trop la travailler.
5. Formez une boule, aplatissez-la légèrement puis enveloppez-la dans du film alimentaire.
6. Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes.
7. Préchauffez le four à 180 °C.
8. Étalez la pâte sur environ 4 à 5 mm d’épaisseur puis découpez les biscuits à l’aide d’emporte-pièces.
9. Déposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
10. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les bords commencent à dorer légèrement.
11. Laissez refroidir complètement avant de décorer avec du sucre glace ou du glaçage.
Notes
Utilisez un beurre bien froid pour conserver une texture sablée et friable.
Évitez de trop travailler la pâte après l’ajout de l’œuf.
Le repos au réfrigérateur facilite l’étalage et aide les biscuits à conserver leur forme pendant la cuisson.
Si la pâte devient trop molle pendant la découpe, remettez-la quelques minutes au réfrigérateur.
Laissez toujours les sablés refroidir complètement avant d’ajouter un glaçage.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 à 12 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 biscuit
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