Description
Une poêlée espagnole aux fruits de mer savoureuse et colorée, avec crevettes, calamars, poisson blanc, légumes fondants, tomates concassées et paprika. Un plat méditerranéen rapide, parfumé et convivial, parfait pour un dîner entre amis.
Ingredients
300 g de crevettes décortiquées
300 g de calamars coupés en anneaux
200 g de filets de poisson blanc type cabillaud coupés en morceaux
1 poivron rouge coupé en dés
1 poivron vert coupé en dés
1 oignon émincé finement
2 gousses d’ail hachées
400 g de tomates concassées en conserve
1 courgette coupée en dés
1 cuillère à soupe de paprika
1/2 cuillère à café de piment de Cayenne, facultatif
1 cuillère à café de sel
1/2 cuillère à café de poivre noir
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 citron coupé en quartiers
Persil frais haché pour servir
Instructions
1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.
2. Ajouter l’oignon émincé et l’ail haché.
3. Faire revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
4. Ajouter les poivrons rouges et verts ainsi que la courgette en dés.
5. Faire revenir 3 à 4 minutes en remuant régulièrement.
6. Verser les tomates concassées dans la poêle.
7. Ajouter le paprika, le piment de Cayenne, le sel et le poivre.
8. Mélanger puis laisser mijoter 5 minutes à feu moyen.
9. Ajouter les morceaux de poisson blanc dans la sauce.
10. Laisser cuire 3 minutes jusqu’à ce que le poisson commence à devenir opaque.
11. Ajouter les calamars et les crevettes.
12. Mélanger délicatement pour bien enrober les fruits de mer de sauce.
13. Cuire 4 à 5 minutes jusqu’à ce que les crevettes deviennent roses et opaques.
14. Goûter puis rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
15. Éteindre le feu.
16. Parsemer de persil frais haché.
17. Servir immédiatement avec des quartiers de citron.
Notes
Ne pas trop cuire les fruits de mer afin de garder une texture tendre.
Décongeler et bien éponger les fruits de mer surgelés avant cuisson.
Préparer tous les ingrédients avant de commencer, car la cuisson va vite.
Le paprika ne doit pas brûler afin d’éviter l’amertume.
Servir avec du riz blanc, des pâtes courtes ou du pain croustillant.
La poêlée se conserve jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson à la poêle
- Cuisine: Espagnole, Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 315
- Sugar: 7 g
- Sodium: 780 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 18 g
- Fiber: 5 g
- Protein: 34 g
- Cholesterol: 185 mg
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