Description
Ce dessert fruité et réconfortant marie la douceur des poires pochées à l’onctuosité d’un flan traditionnel. Idéal pour terminer un repas en toute légèreté, cette préparation maison met en valeur la saveur des poires Comice. C’est une recette simple et élégante, parfaite pour les occasions où vous souhaitez offrir une gourmandise faite maison sans passer des heures en cuisine. L’équilibre entre le fruit fondant et la crème veloutée ravira vos convives à coup sûr.
Ingredients
3 poires Comice mûres mais fermes
50 g de sucre (pour le sirop)
80 g de sucre (pour le flan)
500 ml de lait entier
1 sachet de sucre vanillé
4 œufs frais
Cassonade pour le service
Instructions
Épluchez les poires en gardant le pédoncule.
Faites bouillir de l’eau avec 50 g de sucre, puis pochez les poires pendant 10 minutes.
Égouttez les poires et placez-les dans un plat allant au four.
Battez les œufs avec les 80 g de sucre et le sucre vanillé.
Incorporez progressivement le lait tout en fouettant.
Versez l’appareil autour des poires dans le plat.
Enfournez à 180°C pendant 25 à 30 minutes jusqu’à ce que le flan soit pris mais encore tremblotant.
Laissez tiédir avant de placer au réfrigérateur.
Notes
Utilisez des poires de type Comice ou Conférence pour une meilleure tenue à la cuisson. Le flan doit rester légèrement tremblotant au centre à la sortie du four, car il continuera de figer en refroidissant. Servez frais.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Desserts
- Method: Pochage et Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 poire avec flan
- Calories: 280
- Sugar: 35g
- Sodium: 80mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 42g
- Fiber: 4g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 185mg