Description
Des pois chiches rôtis aux épices ultra croustillants, parfumés au paprika, cumin et curcuma. Une alternative saine et gourmande aux chips et au pop-corn.
Ingredients
250 g de pois chiches secs
Eau pour le trempage et la cuisson
2 cuillères à soupe de paprika
1 cuillère à soupe de curcuma
1 cuillère à soupe de sel
1 cuillère à soupe de cumin moulu
60 ml d’huile d’olive
Instructions
1. Faire tremper les pois chiches secs dans un grand volume d’eau pendant une nuit.
2. Égoutter les pois chiches puis les cuire dans de l’eau pendant 45 minutes à 1 heure jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3. Égoutter soigneusement les pois chiches.
4. Sécher les pois chiches avec un torchon propre pour retirer un maximum d’humidité.
5. Préchauffer le four à 200°C en chaleur tournante.
6. Déposer les pois chiches dans un grand saladier.
7. Ajouter le paprika, le curcuma, le sel et le cumin.
8. Mélanger pour bien enrober les pois chiches d’épices.
9. Verser l’huile d’olive puis mélanger à nouveau.
10. Étaler les pois chiches sur une plaque recouverte de papier cuisson en une seule couche.
11. Enfourner pendant 25 à 35 minutes en remuant à mi-cuisson.
12. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir pour obtenir un maximum de croustillant.
Notes
Bien sécher les pois chiches avant cuisson est indispensable pour un résultat croustillant.
Ne pas surcharger la plaque de cuisson afin d’éviter l’humidité.
La chaleur tournante donne le meilleur résultat.
Les pois chiches se conservent environ 3 jours dans un récipient légèrement ouvert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Apéritif, Snack
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 290
- Sugar: 4 g
- Sodium: 680 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 31 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 10 g
- Cholesterol: 0 mg
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