Description
Ce plat mijoté créole est une invitation au voyage, mariant la tendreté de la volaille à l’onctuosité du lait de coco. Enrichi des saveurs vibrantes du gingembre et du curcuma, cette recette réunionnaise authentique est à la fois réconfortante et facile à réaliser en semaine. La viande, saisie puis mijotée, devient incroyablement fondante, nappée d’une sauce parfumée qui ravira toute la famille. Une expérience culinaire simple, généreuse et profondément satisfaisante qui embaume toute la cuisine.
Ingredients
1 kg de cuisses de poulet coupées en deux
2 oignons émincés finement
2 tomates concassées
3 gousses d’ail écrasées
2 cm de gingembre frais râpé
1 cuillère à soupe de curcuma
1 branche de thym frais
40 cl de lait de coco
2 cuillères à soupe d’huile neutre
Sel et poivre selon votre convenance
Instructions
Faites chauffer l’huile dans une grande cocotte et faites dorer les morceaux de poulet sur toutes les faces.
Ajoutez les oignons émincés et laissez-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporez l’ail écrasé, le gingembre râpé et le curcuma en remuant bien.
Ajoutez les tomates concassées et la branche de thym, salez et poivrez.
Versez le lait de coco et laissez mijoter à découvert pendant 30 minutes.
Ajustez l’assaisonnement et servez chaud.
Notes
Ne négligez jamais l’étape du dorage initial, elle est essentielle pour la texture et le goût de la viande. Vous pouvez accompagner ce plat d’un riz blanc nature pour absorber la sauce crémeuse.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Category: Plats principaux
- Method: Mijotage
- Cuisine: Réunionnaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 18g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 2g
- Protein: 35g
- Cholesterol: 110mg