Description
Une quiche au chèvre et courgettes sans pâte légère, moelleuse et savoureuse. Une recette facile avec du chèvre fondant et des courgettes tendres, parfaite pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger accompagné d’une salade verte.
Ingredients
1 grosse courgette
100 g de chèvre coulant type chavignol
120 g de farine
30 cl de lait
1 cuillère à soupe de crème entière 15 %
3 œufs ou 2 œufs + 1 jaune
1 sachet de levure chimique
Sel
Poivre
Un filet d’huile d’olive pour la cuisson des courgettes
Optionnel :
Herbes de Provence
Tomates séchées
Noix ou miel pour une version gourmande
Instructions
1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Laver puis râper la courgette ou la couper en petits dés selon la texture souhaitée.
3. Faire revenir la courgette dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes afin de retirer l’excès d’eau.
4. Laisser refroidir légèrement les courgettes.
5. Dans un saladier, mélanger la farine et la levure.
6. Dans un autre récipient, battre les œufs puis ajouter le lait, la crème, le sel et le poivre.
7. Verser progressivement le mélange liquide dans les ingrédients secs puis mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
8. Ajouter les courgettes refroidies à la préparation.
9. Couper le chèvre en morceaux puis l’incorporer délicatement dans l’appareil.
10. Verser la préparation dans un moule légèrement graissé.
11. Enfourner pendant 35 à 40 minutes jusqu’à obtenir une quiche dorée et bien prise.
12. Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Notes
Faire revenir les courgettes avant cuisson évite une quiche trop liquide.
Le chèvre chavignol apporte une texture plus fondante, mais une bûche de chèvre fonctionne aussi très bien.
La quiche se déguste chaude, tiède ou froide.
Conserver jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou congeler jusqu’à 2 mois.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Plat principal, Quiche
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 240
- Sugar: 4 g
- Sodium: 320 mg
- Fat: 11 g
- Saturated Fat: 5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 21 g
- Fiber: 2 g
- Protein: 13 g
- Cholesterol: 105 mg
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