Description
Cette quiche au saumon et au Boursin est à la fois crémeuse, fondante et pleine de saveurs. Facile à préparer, elle allie la douceur du saumon et le parfum délicat du fromage aux herbes. Parfaite pour un dîner rapide, un brunch ou un repas en famille.
Ingredients
1 pâte brisée (maison ou prête à l’emploi)
200 g de saumon frais (ou 150 g de saumon fumé)
150 g de Boursin (ail & fines herbes ou échalote & ciboulette)
3 œufs
20 cl de crème fraîche liquide (ou épaisse)
10 cl de lait
1 échalote (ou petit oignon) finement émincée
1 c. à soupe de beurre ou d’huile d’olive
Sel, poivre
Aneth ou ciboulette fraîche hachée
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte et piquez le fond à la fourchette.
3. Recouvrez de papier cuisson et de billes ou haricots secs. Faites précuire 10 minutes, puis retirez les billes et prolongez 5 minutes.
4. Dans une poêle, faites revenir l’échalote dans le beurre. Ajoutez les dés de saumon frais et faites cuire 2 à 3 minutes. (Saumon fumé : passez cette étape.)
5. Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait. Ajoutez le Boursin et mélangez jusqu’à obtenir un appareil homogène.
6. Incorporez le saumon et les échalotes. Salez légèrement, poivrez et ajoutez l’aneth ou la ciboulette.
7. Versez la préparation dans le moule sur le fond de pâte précuit.
8. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et la garniture prise.
9. Laissez tiédir 10 minutes avant de découper et servez tiède ou chaud avec une salade verte.
Notes
💡 Astuce : Précuire la pâte à blanc évite que le fond soit mou.
💡 Variante : Remplacez le saumon par des dés de truite ou ajoutez quelques épinards frais.
💡 Conservation : Se garde 2 jours au réfrigérateur. Peut être congelée jusqu’à 2 mois.
💡 Accompagnement : Une salade verte citronnée ou des légumes vapeur.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Tartes salées
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 325
- Sugar: 2g
- Sodium: 480mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 17g
- Fiber: 1g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 105mg
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