Description
Une quiche soufflée au fromage est une préparation aérienne et fondante, sans croûte, qui propose une alternative légère aux versions traditionnelles. Ce plat facile et rapide est parfait pour un repas du soir réconfortant qui plaît toujours aux petits comme aux grands. En cuisant, l’appareil gonfle légèrement pour offrir une texture délicate qui rappelle celle d’un soufflé. C’est une recette idéale pour cuisiner un repas savoureux avec des ingrédients simples du quotidien, sans passer des heures aux fourneaux.
Ingredients
4 œufs frais
190 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
240 ml de lait demi-écrémé
45 g de farine tamisée
1 oignon moyen finement émincé
2 gousses d’ail hachées
1 cuillère à soupe de persil frais ciselé
15 g de beurre pour le moule
Sel et poivre selon le goût
Une pincée de muscade
Quelques tomates cerises pour la décoration
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C et beurrez généreusement votre moule.
Faites revenir l’oignon émincé et l’ail dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Dans un grand saladier, battez les œufs avec la farine pour obtenir un mélange homogène sans grumeaux.
Versez progressivement le lait en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une préparation lisse.
Ajoutez le fromage râpé, le mélange oignon-ail, le persil, la muscade, le sel et le poivre.
Versez la préparation dans le moule et garnissez éventuellement avec des tomates cerises.
Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la quiche soit dorée et gonflée.
Laissez reposer 5 à 10 minutes avant de servir pour que la structure se fige.
Notes
Battez vos œufs assez longtemps pour incorporer de l’air et assurer un bon développement. Vous pouvez varier les fromages selon vos préférences pour intensifier le goût.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 35
- Category: Plats principaux
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 9g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 180mg