Description
Ce ragoût de pommes de terre et carottes est un plat familial réconfortant, idéal pour les soirées d’automne et d’hiver. En utilisant des lardons de dinde fumés comme alternative halal, on obtient une profondeur de goût et un arôme fumé savoureux sans compromis. Mijotés lentement dans un bouillon de légumes parfumé aux herbes aromatiques, les légumes deviennent parfaitement tendres. C’est une recette rustique, généreuse et facile à réaliser qui ravira les papilles de toute la famille autour d’un moment de partage chaleureux.
Ingredients
800 g de pommes de terre à chair ferme
3 carottes
2 oignons émincés
200 g de lardons de dinde fumés
1 litre de bouillon de légumes chaud
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 feuille de laurier
1 branche de thym
Sel et poivre au goût
Instructions
Chauffer l’huile dans une cocotte et faire revenir les lardons de dinde jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Ajouter les oignons émincés et les faire suer jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les pommes de terre coupées en morceaux et les rondelles de carottes, mélanger pour bien enrober.
Verser le bouillon de légumes chaud à hauteur des ingrédients.
Ajouter la feuille de laurier et la branche de thym.
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 35 à 45 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Retirer le laurier et le thym avant de servir chaud, ajuster l’assaisonnement.
Notes
Bien faire dorer les oignons pour concentrer les saveurs. Ne coupez pas les légumes trop petits pour éviter qu’ils ne s’écrasent. Laissez reposer la cocotte 10 minutes avant de servir pour que les saveurs se marient mieux.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 45
- Category: Plats principaux
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 380
- Sugar: 5g
- Sodium: 850mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 52g
- Fiber: 8g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 45mg