Description
Retrouvez la magie des fêtes foraines avec ces croustillons maison. Ces petites boules de pâte frite, dorées à l’extérieur et incroyablement moelleuses à l’intérieur, sont un pur délice régressif. Simples à préparer, ces beignets légers et aériens sont saupoudrés de sucre pour une gourmandise irrésistible. Parfaits pour un goûter convivial, ils raviront petits et grands avec leur texture alvéolée et leur douceur sucrée incomparable.
Ingredients
250 g de farine
250 ml d’eau tiède
1 œuf
25 g de sucre
25 g de levure fraîche de boulanger
6 g de sel
Huile pour la friture
Sucre en poudre pour la finition
Instructions
Délayez la levure fraîche dans l’eau tiède jusqu’à dissolution complète.
Mélangez la farine, le sucre et le sel dans un grand récipient.
Incorporez l’œuf et le mélange eau-levure progressivement en travaillant la pâte jusqu’à obtenir une texture lisse, homogène et légèrement collante.
Couvrez le récipient d’un torchon propre et laissez reposer dans un endroit tempéré pendant environ une heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Faites chauffer l’huile de friture à 170-180°C.
Prélevez des petites portions de pâte à l’aide d’une cuillère et plongez-les délicatement dans l’huile chaude.
Faites dorer les croustillons sur toutes les faces, puis retirez-les à l’aide d’une écumoire.
Égouttez rapidement sur du papier absorbant et roulez-les dans le sucre en poudre pendant qu’ils sont encore chauds.
Notes
Veillez à ce que l’eau soit tiède (environ 30°C) pour ne pas tuer la levure. Le temps de pousse est essentiel pour obtenir des beignets bien gonflés et aériens.
- Prep Time: 75
- Cook Time: 15
- Category: Desserts
- Method: Friture
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 2 croustillons
- Calories: 220
- Sugar: 12g
- Sodium: 250mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1.5g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 1g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 45mg