Description
Cette recette de sauce bolognaise maison est un classique italien indémodable, parfait pour réchauffer les cœurs. Composée de viande hachée de qualité, de légumes fondants et d’herbes aromatiques, cette sauce mijotée apporte une profondeur de goût incomparable. Idéale pour accompagner vos pâtes préférées ou pour garnir des lasagnes généreuses, elle est bien plus saine et savoureuse que les versions industrielles. Suivez cette méthode simple pour transformer des ingrédients frais en un moment de pur réconfort familial.
Ingredients
300 g de viande hachée
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
2 oignons émincés
3 tomates fraîches coupées en dés
2 gousses d’ail hachées
1 carotte râpée ou en brunoise
20 cl de sauce tomate
2 feuilles de laurier
1 cuillère à café d’origan séché
Persil ou basilic frais
Sel et poivre
1 cuillère à café de fond de veau (facultatif)
Instructions
Faites chauffer l’huile d’olive dans une sauteuse et faites revenir les oignons et la carotte jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer à feu moyen en remuant pour éviter les gros morceaux.
Incorporez l’ail haché et faites revenir une minute pour libérer les arômes.
Ajoutez les dés de tomates fraîches et laissez-les rendre leur eau pendant 5 minutes.
Versez la sauce tomate, ajoutez le fond de veau, le laurier et l’origan. Salez et poivrez.
Couvrez et laissez mijoter à feu très doux pendant au moins 45 minutes.
Parsemez de persil ou de basilic frais avant de servir.
Notes
Mijotez la sauce le plus longtemps possible pour une texture plus onctueuse et des saveurs concentrées. Si la sauce réduit trop, ajoutez un peu d’eau. Se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 jours ou au congélateur.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 50
- Category: Plats principaux
- Method: Mijoter
- Cuisine: Italienne
Nutrition
- Serving Size: 150g
- Calories: 280
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 6g
- Carbohydrates: 12g
- Fiber: 3g
- Protein: 19g
- Cholesterol: 70mg