Description
Ces Rillettes de Thon Gingembre Orange sont fraîches, onctueuses et pleines de caractère. Le thon se mêle à la douceur du fromage frais, pendant que le gingembre et l’orange apportent une touche vive et parfumée qui change tout à l’apéritif.
Ingredients
300 grammes de thon au naturel de qualité
150 grammes de fromage frais
1 orange biologique
3 centimètres de racine de gingembre frais
2 échalotes
1 bouquet de ciboulette fraîche
1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
Une pincée de piment d’Espelette
Sel fin
Poivre du moulin
Instructions
1. Égouttez soigneusement le thon puis émiettez-le à la fourchette dans un saladier.
2. Râpez finement le gingembre frais.
3. Zestez l’orange en évitant la partie blanche, puis pressez son jus.
4. Ciselez très finement les échalotes et la ciboulette.
5. Ajoutez au thon le fromage frais, le jus et les zestes d’orange, le gingembre râpé, les échalotes ciselées et l’huile d’olive.
6. Mélangez délicatement à la fourchette jusqu’à obtenir une texture homogène mais encore légèrement structurée.
7. Ajoutez la ciboulette, puis assaisonnez avec le sel, le poivre et une pincée de piment d’Espelette.
8. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
9. Transférez les rillettes dans un récipient hermétique.
10. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1 heure pour que les saveurs se développent.
11. Servez bien frais avec du pain grillé, des crackers ou quelques légumes croquants.
12. Décorez avec un peu de ciboulette fraîche juste avant de servir.
Notes
Égouttez bien le thon pour éviter une texture trop liquide.
Ajoutez le jus d’orange progressivement si vous voulez mieux contrôler l’humidité de la préparation.
Le repos au frais est important pour obtenir un goût plus équilibré et plus parfumé.
Ces rillettes se conservent 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Apéritif
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
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