Description
Une salade concombre œufs minceur fraîche, légère et crémeuse, parfaite pour un repas estival rapide et équilibré.
Ingredients
3 concombres frais
3 œufs
1 oignon rouge ou blanc
3 cuillères à soupe de maïs doux
3 cuillères à soupe de persil frais
150 ml de yaourt grec
1 cuillère à soupe de mayonnaise légère
1 cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne
1 cuillère à soupe de miel
1 gousse d’ail
Le jus d’un demi-citron
Sel
Poivre
Flocons de piment (optionnel)
Instructions
1. Faites cuire les œufs dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes puis laissez-les refroidir avant de les écaler.
2. Lavez et coupez les concombres en dés puis émincez finement l’oignon.
3. Dans un bol, mélangez le yaourt grec, la mayonnaise, la moutarde, le miel, l’ail haché et le jus de citron.
4. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une sauce homogène.
5. Dans un saladier, ajoutez les concombres, l’oignon, le maïs, le persil et les œufs coupés.
6. Versez la sauce et mélangez délicatement pour ne pas casser les œufs.
7. Servez immédiatement ou réservez au frais avant dégustation.
Notes
Pour éviter une salade trop liquide, salez les concombres 10 minutes puis égouttez-les.
Remplacez la mayonnaise par du yaourt pour une version encore plus légère.
Ajoutez du thon ou du poulet pour une version plus protéinée.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Category: Entrée
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Saine
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