Description
Une salade estivale sophistiquée qui marie la douceur acidulée des abricots rôtis au miel avec l’onctuosité de la burrata et le fondant d’une charcuterie de bœuf halal fine. Ce plat offre un équilibre parfait entre le chaud et le froid, idéal pour une entrée raffinée et facile à réaliser.
Ingredients
8 abricots mûrs mais fermes
2 burratas de 125 g chacune
6 tranches de bœuf séché halal (type viande des grisons)
1 brin de romarin frais
1 filet de miel
Huile d’olive
Fleur de sel
Poivre du moulin
Instructions
Préchauffez votre four à 200°C.
Lavez et coupez les abricots en deux en retirant les noyaux.
Disposez-les dans un plat allant au four, côté coupé vers le haut.
Arrosez chaque moitié avec un filet d’huile d’olive et un peu de miel.
Ajoutez le romarin frais sur les fruits.
Enfournez pendant environ 10 à 12 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Laissez tiédir quelques instants.
Placez une burrata au centre de chaque assiette, disposez les oreillons d’abricots tièdes autour.
Ajoutez les tranches de bœuf séché en les plissant délicatement.
Terminez par une pincée de fleur de sel et un tour de moulin à poivre.
Notes
Sortez les burratas du réfrigérateur 15 minutes avant le dressage pour qu’elles atteignent la température ambiante. Vous pouvez ajouter quelques éclats de pistaches pour plus de croquant.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 12
- Category: Entrées
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette
- Calories: 380
- Sugar: 18g
- Sodium: 650mg
- Fat: 26g
- Saturated Fat: 12g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 65mg