Description
Une salade de lentilles méditerranéenne est un plat équilibré composé de légumineuses cuites, rehaussées par le croquant de légumes frais et une vinaigrette acidulée. Cette recette est parfaite pour ceux qui cherchent un repas sain, coloré et riche en nutriments. La texture fondante des lentilles contraste merveilleusement avec le croquant du concombre, tandis que les notes herbacées et le zeste de citron apportent une vivacité bienvenue à chaque bouchée. Une option fiable et rapide qui permet de manger équilibré sans effort particulier.
Ingredients
250 g de lentilles vertes ou brunes
1 concombre moyen
150 g de tomates cerises
1 petit oignon rouge
15 g de persil frais
75 g de fromage feta émietté
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Le jus d’1 citron
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique rouge
Sel et poivre au goût
Instructions
Faites bouillir un grand volume d’eau et faites cuire les lentilles jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais encore fermes.
Égouttez les lentilles et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson, puis laissez-les refroidir complètement.
Mélangez dans un grand saladier l’huile d’olive, le jus de citron, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre pour créer l’assaisonnement.
Ajoutez les lentilles froides, le concombre en dés, les tomates cerises coupées et l’oignon rouge dans le saladier.
Incorporez le persil frais et la feta émiettée.
Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients de vinaigrette et servez.
Notes
Rincez soigneusement les lentilles avant cuisson. La salade peut être conservée au réfrigérateur pendant 2 jours. Vous pouvez ajouter des olives kalamata pour plus de saveurs méditerranéennes.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 20
- Category: Entrées
- Method: Ébullition
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 285
- Sugar: 3g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3.5g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 11g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 15mg