Description
Une salade mexicaine au thon légère, colorée et pleine de fraîcheur, avec maïs, haricots rouges, tomates, poivrons croquants et thon au naturel. Une recette rapide, saine et rassasiante, parfaite pour un déjeuner léger, un pique-nique ou un repas d’été.
Ingredients
1 petite boîte de maïs égouttée
1 boîte de thon au naturel égouttée
2 tomates coupées en dés
1/2 poivron rouge coupé en dés
1/2 poivron vert coupé en dés
1 boîte de haricots rouges cuits, environ 140 g, égouttés et rincés
1 oignon finement émincé
Persil frais haché
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de jus de citron frais
Sel
Poivre
Instructions
1. Couper les tomates en dés réguliers et les épépiner si elles sont très juteuses.
2. Retirer les graines des poivrons puis les couper en dés.
3. Émincer finement l’oignon.
4. Égoutter soigneusement le maïs.
5. Rincer et égoutter les haricots rouges.
6. Égoutter le thon puis l’émietter délicatement avec une fourchette.
7. Verser le maïs et les haricots rouges dans un grand saladier.
8. Ajouter les tomates, les poivrons et l’oignon.
9. Incorporer le thon émietté.
10. Ajouter le persil frais haché.
11. Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre dans un petit bol.
12. Verser la vinaigrette sur la salade.
13. Mélanger délicatement pour ne pas écraser le thon ni les légumes.
14. Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir.
Notes
Bien égoutter le maïs, les haricots rouges et le thon évite une salade trop humide.
Ajouter la vinaigrette au dernier moment permet de garder les légumes croquants.
Remplacer le persil par de la coriandre fraîche pour une saveur plus mexicaine.
Ajouter de l’avocat en dés juste avant de servir pour plus d’onctuosité.
La salade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 0 minute
- Category: Salade, Plat froid
- Method: Sans cuisson
- Cuisine: Mexicaine, Healthy
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 285
- Sugar: 6 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 8 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 6 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 32 g
- Fiber: 8 g
- Protein: 22 g
- Cholesterol: 28 mg
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