Description
Retrouvez le vrai goût des tomates fraîches gorgées de soleil avec cette sauce tomate maison savoureuse. Parfaite pour préparer vos réserves d’hiver, cette recette simple et sans additifs transforme vos repas quotidiens en plats réconfortants. En utilisant des tomates au pic de leur maturité, vous obtenez une base généreuse et naturelle, idéale pour accompagner vos pâtes ou servir de fond de cuisson pour de nombreuses autres préparations culinaires.
Ingredients
3 kg de tomates bien mûres
2 gros oignons
4 gousses d’ail
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre
1 cuillère à café d’herbes de Provence ou de thym
Sel et poivre au goût
Instructions
Lavez soigneusement les tomates et coupez-les en quartiers, en retirant le pédoncule.
Émincez finement les oignons et hachez les gousses d’ail.
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à fond épais.
Ajoutez les oignons et faites-les revenir doucement jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Incorporez l’ail et laissez parfumer quelques instants en remuant bien.
Versez les tomates dans la marmite, ajoutez le sucre, le sel, le poivre et les herbes de Provence.
Laissez mijoter à feu doux pendant 60 à 90 minutes selon la texture souhaitée, en remuant régulièrement.
Mixez la préparation pour une sauce lisse ou écrasez-la à la fourchette pour une texture rustique.
Notes
Privilégiez des tomates charnues et bien rouges pour une saveur optimale. Pour la conservation, versez la sauce bouillante dans des bocaux stérilisés, fermez hermétiquement et retournez-les jusqu’à complet refroidissement.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 90
- Category: Plats principaux
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 100 ml
- Calories: 65
- Sugar: 4g
- Sodium: 150mg
- Fat: 3.5g
- Saturated Fat: 0.5g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 1.5g
- Cholesterol: 0mg