Description
Cette soupe onctueuse marie la douceur des légumes de saison à la richesse parfumée du fromage ail et fines herbes. Idéal pour un dîner réconfortant, ce velouté utilise des pommes de terre pour obtenir une consistance parfaite, garantissant un résultat digne d’une cuisine familiale traditionnelle, simple et savoureuse.
Ingredients
3 poireaux
2 courgettes
3 pommes de terre
1 oignon
1 gousse d’ail
150 g de Boursin ail et fines herbes
75 cl de bouillon de légumes
10 cl de crème liquide
20 g de beurre
Sel et poivre
Instructions
Faites fondre le beurre dans une grande casserole et faites revenir l’oignon émincé avec l’ail haché jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les poireaux émincés, les courgettes en dés et les pommes de terre en morceaux, puis laissez suer le tout pendant quelques minutes.
Versez le bouillon de légumes, couvrez et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 à 25 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Retirez du feu, incorporez le Boursin et la crème liquide.
Mixez le tout finement jusqu’à obtenir une texture veloutée.
Rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre si nécessaire.
Notes
Bien laver les poireaux pour éliminer tout le sable.
Assurez-vous que les légumes sont parfaitement tendres avant de mixer.
Servez chaud avec un filet d’huile d’olive si désiré.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 30
- Category: Entrées
- Method: Bouillir
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 245
- Sugar: 5g
- Sodium: 450mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 4g
- Protein: 7g
- Cholesterol: 35mg