Description
Cette soupe de pois cassés campagnarde est un plat complet et réconfortant, idéal pour les journées d’automne et d’hiver. Alliant la douceur des légumes racines à la saveur fumée des lardons de dinde, cette recette traditionnelle française offre une texture veloutée et un goût rustique incomparable. Saine, économique et facile à préparer, elle deviendra rapidement un classique de vos dîners familiaux, garantissant un moment de partage chaleureux et nourrissant autour d’une assiette fumante préparée avec amour.
Ingredients
400 g de pois cassés
2 carottes coupées en rondelles fines
2 pommes de terre coupées en petits dés
1 poireau émincé (partie blanche)
1 oignon haché finement
2 gousses d’ail écrasées
1 branche de céleri coupée en tronçons
150 g de lardons de dinde fumés
1,5 litre de bouillon de volaille ou de légumes
2 cuillères à soupe d’huile neutre
1 feuille de laurier
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de paprika doux
Sel et poivre au goût
Instructions
Rincez soigneusement les pois cassés à l’eau claire.
Faites chauffer l’huile dans une grande marmite.
Faites revenir l’oignon et le poireau jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajoutez les lardons de dinde et faites-les dorer.
Incorporez les carottes, les pommes de terre et le céleri, mélangez pendant deux minutes.
Ajoutez les pois cassés, le laurier, le thym et le paprika.
Versez le bouillon et couvrez.
Laissez mijoter à feu doux pendant 45 à 60 minutes.
Retirez la feuille de laurier avant de servir.
Notes
Vous pouvez mixer la soupe pour une texture plus lisse ou la laisser telle quelle pour un style rustique. Assurez-vous de bien rincer les pois cassés pour éviter l’écume excessive lors de la cuisson.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 60
- Category: Plats principaux
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 285
- Sugar: 4g
- Sodium: 450mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 1.5g
- Carbohydrates: 38g
- Fiber: 12g
- Protein: 18g
- Cholesterol: 15mg