Description
Cette soupe froide est une entrée estivale rafraîchissante et légère, mettant en vedette la douceur de la courgette mariée au caractère crémeux de la feta. Rehaussée par des notes herbacées de menthe et de basilic, elle offre une expérience gustative vivifiante, idéale pour les repas sous le soleil. Simple à préparer, elle est parfaite pour ceux qui cherchent une mise en bouche élégante et pleine de fraîcheur.
Ingredients
3 courgettes, coupées en dés
1 oignon, émincé
75 g de feta, émiettée
1/2 bouillon cube de légumes, dilué dans l’eau
300 ml d’eau
2 cuillères à soupe de fromage frais
3 tiges de menthe, effeuillées
5 tiges de basilic, effeuillées
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
Instructions
Faites revenir l’oignon émincé avec l’huile d’olive dans une casserole jusqu’à ce qu’il soit translucide.
Ajoutez les dés de courgettes et faites-les suer pendant quelques minutes.
Versez l’eau avec le bouillon cube, couvrez, et laissez mijoter 15 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.
Retirez du feu et laissez refroidir complètement la préparation.
Ajoutez la feta, le fromage frais, la menthe et le basilic.
Mixez le tout jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse.
Réservez au réfrigérateur pendant au moins deux heures avant de servir.
Notes
Laissez toujours refroidir la base de légumes avant d’incorporer les herbes et les produits frais pour préserver les saveurs. Vous pouvez ajuster la consistance avec un peu d’eau si la soupe est trop épaisse.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Entrées
- Method: Mixage et cuisson
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 115
- Sugar: 4g
- Sodium: 350mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 8g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 15mg