Description
Cette soupe maison aux vermicelles et légumes est un bouillon réconfortant et parfumé, idéal pour les soirées fraîches. Composé de carottes fondantes, de poireaux émincés et de fines pâtes vermicelles, ce potage équilibré offre une texture agréable et des saveurs authentiques. Facile et rapide à préparer, cette recette mise sur la simplicité des ingrédients frais pour offrir un repas complet, sain et économique pour toute la famille. C’est une base saine qui ravira petits et grands par sa douceur et sa chaleur.
Ingredients
1 oignon moyen, émincé finement
1 petit poireau, nettoyé soigneusement et émincé
2 carottes, coupées en petits dés ou rondelles fines
90 g de vermicelles fins
1 litre de bouillon de volaille ou de légumes
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 petite noix de beurre
Sel et poivre
1 pincée de thym
Quelques brins de persil frais
Instructions
Faites chauffer l’huile d’olive et la noix de beurre dans une marmite.
Ajoutez l’oignon, le poireau et les carottes. Faites revenir le tout à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes.
Versez le bouillon de volaille ou de légumes, puis ajoutez le thym si vous en utilisez.
Laissez mijoter doucement pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que les carottes deviennent tendres.
Plongez les vermicelles dans la soupe bouillante et laissez cuire 2 à 3 minutes selon les instructions du paquet.
Rectifiez l’assaisonnement avec le sel et le poivre.
Parsemez de persil frais ciselé au moment de servir.
Notes
Lavez soigneusement le poireau en l’ouvrant en deux pour éliminer le sable. Ne faites pas cuire les vermicelles trop longtemps à l’avance pour éviter qu’ils ne ramollissent en absorbant le bouillon. Coupez les légumes en dés de taille égale pour assurer une cuisson uniforme.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 25
- Category: Plats principaux
- Method: Bouillir
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 145
- Sugar: 4g
- Sodium: 650mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 1.5g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 3g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 5mg