Description
Une Tarte Amandine à la Confiture est un dessert simple composé d’une pâte sablée croustillante garnie d’une généreuse couche de confiture fruitée et recouverte d’une crème d’amandes onctueuse. Ce classique de la pâtisserie familiale allie la douceur de la poudre d’amandes à l’acidité subtile des fruits, offrant une texture fondante qui ravira les petits comme les grands lors d’un goûter convivial. La préparation est accessible à tous et permet de transformer quelques ingrédients de base en une pâtisserie élégante et gourmande.
Ingredients
1 rouleau de pâte sablée
200 g de confiture (fraises, framboises ou abricots)
125 g de poudre d’amandes
100 g de beurre doux ramolli
80 g de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs entiers
1 cuillère à soupe de farine
1 pincée de sel
30 g d’amandes effilées (facultatif)
Sucre glace pour la finition (facultatif)
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Déroulez la pâte sablée dans un moule à tarte, piquez le fond avec une fourchette et réservez au réfrigérateur.
Travaillez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé dans un saladier jusqu’à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien, puis incorporez la poudre d’amandes, la farine et la pincée de sel.
Étalez la confiture uniformément sur le fond de pâte froide.
Répartissez la crème d’amandes par-dessus en lissant la surface avec une spatule.
Saupoudrez d’amandes effilées si vous le souhaitez.
Enfournez pendant 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
Laissez refroidir complètement avant de saupoudrer éventuellement d’un voile de sucre glace.
Notes
Veillez à ce que votre beurre soit bien pommade et non fondu pour garder une crème aérée. Ne travaillez pas trop la pâte au moment de la foncer dans le moule pour qu’elle garde son croustillant.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 35
- Category: Desserts
- Method: Baking
- Cuisine: French
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 22g
- Sodium: 110mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 65mg