Description
Une tarte aux légumes croustillante et fondante, idéale pour un repas léger et savoureux. Parfaite pour utiliser des légumes de saison.
Ingredients
250 g de farine
125 g de beurre froid
1 œuf
3 c. à soupe d’eau froide
Une pincée de sel
2 courgettes
2 tomates
1 poivron rouge
1 oignon
2 œufs
20 cl de crème fraîche
50 g de fromage râpé
Sel et poivre
Herbes de Provence
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mélangez la farine et le sel puis incorporez le beurre froid pour obtenir une texture sableuse.
3. Ajoutez l’œuf et l’eau froide puis formez une pâte. Laissez reposer 30 minutes au frais.
4. Faites revenir l’oignon puis ajoutez les courgettes et le poivron pour les attendrir.
5. Étalez la pâte et foncez un moule à tarte.
6. Disposez les légumes cuits puis ajoutez les tomates.
7. Mélangez les œufs, la crème, le fromage et les herbes puis versez sur la tarte.
8. Enfournez 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
Notes
Bien précuire les légumes pour éviter une tarte détrempée.
Vous pouvez précuire la pâte à blanc 10 minutes pour plus de croustillant.
Variez les légumes selon la saison.
- Prep Time: 20 minutes
- Cook Time: 35 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
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