Description
Cette tarte aux myrtilles et à la crème d’amande est un dessert fruité classique qui marie la douceur d’une frangipane délicate à l’acidité naturelle des myrtilles. L’équilibre parfait entre une texture fondante et des fruits juteux en fait un régal idéal pour le goûter ou pour conclure un repas en toute légèreté. Simple, authentique et visuellement magnifique avec son nappage brillant, cette recette apporte une touche de gourmandise pâtissière à votre table sans effort superflu.
Ingredients
1 pâte sablée
200 g de myrtilles (fraîches ou surgelées)
2 œufs
35 g de cassonade
30 g de sucre
140 g de crème fraîche
40 g de poudre d’amande
Confiture ou gelée de fruits pour le nappage
Sucre glace (facultatif)
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Déroulez la pâte sablée dans un moule, piquez le fond avec une fourchette et réservez au frais pendant 15 minutes.
Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre, la cassonade, la poudre d’amande et la crème fraîche jusqu’à obtenir une texture homogène.
Répartissez les myrtilles sur le fond de pâte.
Versez la crème d’amande par-dessus uniformément.
Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée.
À la sortie du four, badigeonnez la surface avec un peu de confiture ou de gelée tiédie pour faire briller.
Notes
Utilisez des myrtilles surgelées directement sans décongélation pour préserver leur tenue. Vous pouvez ajouter le zeste d’un citron jaune dans la crème pour une touche d’acidité supplémentaire. Pour une version plus rustique, utilisez une pâte brisée.
- Prep Time: 25
- Cook Time: 35
- Category: Desserts
- Method: Baking
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 285
- Sugar: 18g
- Sodium: 140mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 32g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 85mg