Description
Cette tarte aux pommes et chocolat associe une pâte maison à la poudre d’amande, une couche de chocolat noir, des pommes fondantes et une garniture crémeuse. Un dessert gourmand et généreux, parfait pour un repas en famille ou entre amis.
Ingredients
150 g de farine
1/2 sachet de levure chimique
75 g de cassonade
30 g de poudre d’amande
1 œuf
50 g de beurre salé ramolli
Quelques gouttes d’extrait de vanille
Pour la garniture :
4 belles pommes
200 g de chocolat noir pâtissier
40 ml de lait
150 g de beurre mou
200 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 œufs
Instructions
1. Préchauffez le four à 180 °C.
2. Mélangez la farine, la levure chimique, la cassonade et la poudre d’amande dans un saladier.
3. Ajoutez l’œuf, le beurre salé ramolli et quelques gouttes d’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré en remontant légèrement sur les bords.
5. Faites fondre le chocolat noir avec le lait à feu doux ou par courtes périodes au micro-ondes, puis mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.
6. Étalez le chocolat fondu sur le fond de tarte.
7. Épluchez les pommes, retirez le cœur puis coupez-les en fines lamelles.
8. Disposez harmonieusement les lamelles de pommes sur la couche de chocolat.
9. Fouettez le beurre mou avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à obtenir une préparation crémeuse.
10. Ajoutez les 2 œufs un à un en mélangeant après chaque ajout.
11. Répartissez cette préparation sur les pommes.
12. Enfournez pendant 40 à 45 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée.
13. Laissez tiédir avant de démouler et de servir.
Notes
Choisissez des pommes qui gardent une bonne tenue à la cuisson.
Coupez les pommes en lamelles fines et régulières pour une cuisson homogène.
Faites fondre le chocolat doucement afin d’obtenir une texture bien lisse.
Si la tarte dore trop vite, couvrez légèrement le dessus avec du papier cuisson pendant la fin de la cuisson.
Laissez la tarte tiédir avant de la démouler afin que la garniture prenne davantage de tenue.
- Prep Time: 25 minutes
- Cook Time: 40 à 45 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
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