1. Préchauffez le four à 180°C.

2. Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte puis piquez le fond avec une fourchette.

3. Égouttez soigneusement les abricots pendant quelques minutes pour éviter une tarte trop humide.

4. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et légèrement mousseux.

5. Ajoutez le beurre fondu tiède, la poudre d’amandes et l’extrait d’amande amère puis mélangez jusqu’à obtenir une préparation homogène.

6. Disposez les abricots égouttés sur le fond de pâte.

7. Versez délicatement la préparation aux œufs sur les abricots.

8. Parsemez le dessus d’amandes effilées selon votre goût.

9. Enfournez pendant environ 30 à 35 minutes jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et encore moelleuse au centre.

10. Vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.

11. Laissez refroidir avant de démouler.

12. Servez tiède ou à température ambiante, nature ou avec une boule de glace à la vanille.