Description
La tarte pommes frangipane est un dessert classique, fondant et parfumé. L’association de la crème d’amandes et des pommes dorées donne une tarte gourmande parfaite pour le dessert ou le goûter.
Ingredients
1 rouleau de pâte sablée ou brisée
4 pommes
150 g de poudre d’amandes
3 œufs + 1 jaune d’œuf
70 g de farine
160 g de sucre en poudre
125 g de beurre doux
Amandes effilées (facultatif)
Sucre glace pour la décoration
Instructions
1. Préchauffer le four à 170°C.
2. Fouetter le beurre mou avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
3. Ajouter les œufs un à un en mélangeant.
4. Incorporer la poudre d’amandes et la farine.
5. Dérouler la pâte dans un moule et piquer le fond avec une fourchette.
6. Étaler la crème frangipane sur le fond de tarte.
7. Éplucher les pommes, les couper en fines tranches et les disposer sur la crème.
8. Ajouter des amandes effilées si souhaité.
9. Enfourner pendant environ 40 minutes jusqu’à ce que la tarte soit dorée.
10. Laisser refroidir puis saupoudrer de sucre glace.
Notes
Précuire la pâte 10 minutes pour éviter qu’elle ne soit détrempée.
Utiliser des pommes type Golden ou Pink Lady pour un bon équilibre.
Ne pas trop mélanger la crème pour garder une texture légère.
Ajouter un peu de rhum ou de cannelle pour varier les saveurs.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 40 minutes
- Category: Dessert
- Method: Four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
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