Description
Une tarte aux fraises facile avec pâte sablée croustillante, crème pâtissière onctueuse et fraises fraîches brillantes, parfaite pour un dessert de saison.
Ingredients
300 g de pâte sablée
600 g de fraises fraîches
100 g de gelée de fraise ou de groseille
Beurre pour le moule
Farine pour le plan de travail
2 jaunes d’œufs
25 cl de lait
1 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de Maïzena
Instructions
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Préparez la crème pâtissière en mélangeant les jaunes d’œufs, le sucre et la Maïzena puis ajoutez le lait progressivement.
3. Faites chauffer en remuant jusqu’à épaississement puis laissez refroidir complètement.
4. Étalez la pâte sablée sur un plan de travail fariné et foncez un moule.
5. Piquez le fond avec une fourchette et placez au frais 30 minutes.
6. Recouvrez de papier cuisson et de billes puis faites cuire à blanc pendant 15 minutes.
7. Laissez refroidir le fond de tarte.
8. Étalez la crème pâtissière sur le fond refroidi.
9. Disposez les fraises en cercles serrés.
10. Faites chauffer la gelée puis nappez les fraises à l’aide d’un pinceau.
11. Placez au frais avant de servir.
Notes
Laissez refroidir la crème pour éviter une pâte détrempée.
Séchez bien les fraises avant utilisation.
Le nappage améliore la brillance et la conservation.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Dessert
- Method: Cuisson au four
- Cuisine: Française
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 290
- Sugar: 22g
- Sodium: 85mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 34g
- Fiber: 2g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 95mg
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